CARACTERÍSTICAS
El
amaranto es un
alimento ancestral mexicano al que los españoles, que llegaron a América le pusieron el nombre “amarantos” (del griego ἀμάρανtος, planta que no se marchita; lat. Amarantus). Su nombre náhuatl es huautli y es un género de hierbas ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales de lo que era Mesoamérica. Varias de ellas se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales. El amaranto es uno de los cereales con más alto valor nutrimental, que además de poseer propiedades anticancerígenas, ayuda a estabilizar los niveles de glucosa y lípidos en la sangre, siendo un alimento altamente aconsejable para enfermos diabéticos y personas con problemas de colesterol. Los aztecas, además de consumirlo en forma de alegrías, preparaban una mezcla de amaranto con chía y alga espirulina. El amaranto contiene una fuente inagotable de proteínas de origen vegetal que hacen sinergia con los nutrimentos presentes en Spirulina Mater.
Ingredientes: alga Spirulina, amaranto y avena
