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Esta ensalada es una opción fresca y saludable, ideal para quienes buscan incorporar ingredientes nutritivos en su dieta. El toque especial lo da el aderezo de espirulina, que le aporta un sabor único y muchos beneficios para la salud. A continuación, te explico cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes:
Ingredientes para la base de la ensalada:
Hojas de lechuga morada (al gusto): Esta variedad de lechuga no solo aporta un color vibrante a la ensalada, sino también un sabor suave y ligeramente amargo que complementa bien los demás ingredientes.
Hojas de lechuga carolina (al gusto): La lechuga carolina es más crujiente y tiene un sabor ligeramente dulce, lo que balancea la acidez de las alcaparras.
50 gramos de nueces: Las nueces le darán un toque crujiente y un sabor a nuez, además de ser una fuente de grasas saludables.
Alcaparras (a gusto): Las alcaparras aportan un toque salado y ácido que combina perfectamente con la suavidad de la lechuga.
Ingredientes para el aderezo de espirulina:
2 cucharadas de aceite de oliva: El aceite de oliva es la base de este aderezo, aportando un sabor suave y saludable, ideal para emulsionar los ingredientes.
1 cucharada de espirulina en polvo: La espirulina es una microalga que, aunque tiene un sabor fuerte, es excelente para la salud. Aporta proteínas, vitaminas y minerales.
Jugo de medio limón: El limón le da un toque ácido al aderezo, equilibrando los sabores de la ensalada y complementando las alcaparras.
25 gramos de avena gruesa hidratada en agua: La avena proporciona una textura cremosa al aderezo, además de añadir fibra.
2 ramas de apio procesadas: El apio le da un toque fresco y ligeramente amargo al aderezo, además de aportar más nutrientes.
Preparación:
Preparación de la base:
Cortar las lechugas: Lava bien las hojas de lechuga morada y carolina. Luego, córtalas en trozos pequeños o medianos, según tu preferencia.
Triturar las nueces: Coloca las nueces en un procesador de alimentos o pícalas a mano en trozos pequeños. Este paso le dará a la ensalada un toque crujiente.
Mezclar todo: En un tazón grande, agrega las lechugas troceadas, las nueces trituradas y las alcaparras. Mezcla bien todos los ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme.
Preparación del aderezo:
Hidratar la avena: Coloca la avena gruesa en un bol con agua durante unos minutos, o hasta que se ablande. Luego escúrrela bien antes de utilizarla.
Procesar los ingredientes: Coloca todos los ingredientes del aderezo (aceite de oliva, espirulina, jugo de limón, avena y apio) en una licuadora o procesador de alimentos.
Licuar hasta obtener una mezcla homogénea: Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de sal y pimienta al gusto para ajustar el sabor.
Montaje final de la ensalada:
Agregar el aderezo: Vierte el aderezo de espirulina sobre la base de la ensalada. Mezcla todo suavemente para que las hojas de lechuga se impregnen bien con el aderezo.
Decorar con semillas de girasol: Espolvorea semillas de girasol por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente y extra de nutrientes.
Fuente: https://www.asimejor.com/salud/espirulina-19-propiedades-del-oro-azul/