Recuerda qué ......
Esta receta combina el sabor y las propiedades de la espirulina con una suave crema de brócoli, ¡perfecta para una comida nutritiva y deliciosa! Puedes encontrar pasta de espirulina en tiendas orgánicas, o incluso hacerla casera siguiendo estos pasos.
Ingredientes:
Ingredientes para la crema de brócoli:
1 brócoli pequeño
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar y otra para la crema)
2 cucharadas de queso crema
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Preparación de la pasta de espirulina (opcional):
Si deseas hacer la pasta de espirulina desde cero, sigue estos pasos:
Ingredientes para la pasta de espirulina:
½ taza de harina
1 cucharada de espirulina en polvo
1 pizca de sal
2 huevos
Preparación:
Preparación de la crema de brócoli:
Lava y corta el brócoli en floretes pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva, la mantequilla y el ajo triturado.
Incorpora el brócoli y saltea hasta que se ablande y adquiera un color verde intenso, aproximadamente 5-7 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme el ajo.
Deja que el brócoli se enfríe un poco y luego colócalo en una licuadora junto con el queso crema, otra cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Licúa hasta obtener una crema suave. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Preparación de la masa:
En un bol, mezcla la harina, la espirulina y la sal.
En otro recipiente, bate ligeramente los huevos.
Añade los huevos a la mezcla de harina poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Amasa durante unos 5 minutos hasta que la masa sea suave y elástica.
Cubre la masa con un paño o plástico y refrigérala durante 30 minutos para que repose.
Formado de la pasta:
Tras el reposo, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm.
Corta la masa en tiras del grosor que prefieras para formar los tallarines.
Cocción de la pasta casera:
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos o hasta que esté al dente.
Unión de la pasta con la crema:
Cocina la pasta de espirulina comprada (o la casera) en agua hirviendo durante unos 7 minutos o según las instrucciones del paquete.
Calienta la crema de brócoli suavemente en una sartén.
Escurre la pasta y mezcla con la crema de brócoli.
Sirve caliente y disfruta de esta pasta deliciosa y saludable.
¡Buen provecho!