Recuerda qué ......
Ingredientes:
1 pepino cortado en rodajas muy finas
1 zanahoria cortada en rodajas finas
2 pellizcos de sal
4 - 5 cubitos de hielo
15 - 20 gr de alga wakame deshidratada
10 gr de jengibre fresco
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de espirulina en polvo
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
12 obleas de arroz
12 hojas pequeñas de lechuga
24 tallos de cebollino fresco
Preparación:
Preparar el pepino:
Coloca las rodajas de pepino en un bol con una pizca de sal y los cubitos de hielo.
Deja reposar unos 10 minutos para que se mantengan crujientes. Luego, escurre y reserva.
Hidratar el alga wakame:
Remoja el alga wakame en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se expanda.
Escurre bien y reserva.
Preparar el aderezo:
Ralla el jengibre fresco y mézclalo en un bol con el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y la espirulina en polvo.
Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Hidratar las obleas de arroz:
Llena un plato grande con agua tibia.
Remoja una oblea de arroz durante unos segundos hasta que esté flexible, luego colócala sobre una superficie limpia.
Rellenar los rollos:
Coloca una hoja de lechuga en el centro de la oblea hidratada.
Agrega algunas rodajas de pepino, zanahoria, un poco de alga wakame y unos tallos de cebollino.
Espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de sabor.
Enrollar los rollos primavera:
Dobla los lados de la oblea hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, asegurando que el relleno quede compacto.
Acompaña los rollos con el aderezo preparado y disfruta de su frescura y sabor.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos rollos primavera con un toque asiático. 🥒🌱🥢