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Ensalada verde:

Ingredientes:

1 taza de  lechuga fresca cortada en julianas
1/2  taza de col blanca o morado en tiritas finas
1 taza de pepino en cuadros
1/4 de taza de pimiento morrón cortado en julianas y perejil.

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en un bowl.

Vinagreta:

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva extravirgen o canola
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharadita de Espirulina en polvo. 
pimienta, sal de grano y nuez moscada algusto. 

Preparación de vinagreta:

Macera el jengibre con la sal, posteriormente añade la Espirulina, luego el aceite y el vinagre.
Mezclar vigorosamente, adicionar la pimienta y la nuez moscada a gusto.

Por último baña con esta vinagreta de Espirulina la ensalada.